• BIST 100

    18581,31%0,24
  • DOLAR

    45,35% 0,25
  • EURO

    53,47% 0,48
  • GRAM ALTIN

    6894,21% 1,16
  • Ç. ALTIN

    11021,24% -0,26

'Buzdolabına koyduğunuz eti 2 gün içinde tüketin'

17 Temmuz 2021, Cumartesi 11:09
17 Temmuz 2021, Cumartesi 11:09
  • Dinle
  • A+
    Buyut
  • A-
    Kucult

'Buzdolabına koyduğunuz eti 2 gün içinde tüketin'

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala etlerin kesme, pişirme, saklama sürecinden tüketimine kadar dikkat edilmesi gereken birçok nokta var. Kurban etinin doğru bir şekilde parçalara ayrılması takdirde birçok lezzetli et elde edebiliriz.Kurban eti dolaba bozuk bir şekilde girmez ise bir senede dursa etin bozulmayacağını vurgulayan kasap Ümit Çatmabacak, “Buzluğa koymayıp dolabın alt kısmında beklettiğimiz etlerimizi iki üç gün içerisinde tüketmeliyiz. Kurban etinden bonfile dananın antrikot kısımdan yapılması gerekir. Kurban etinin kavurması dananın kaburga kısmından ve az yağlı olan kısımlarından yapılırsa lezzetli olur” dedi.“Kurban eti dolaba bozuk bir şekilde girmez ise bir senede dursa o ete bir şey olmaz”Kurbanlar kesildikten sonra etlerin iki ya da üç saat dinlenmesinin ardından buzluklara yerleştirilmesi gerektiğini ifade eden kasap Ümit Çatmabacak, “Uzun vadede dolapta bekletmek istediğimiz etlerimizi derin dondurucuya, kısa vade de kullanmak istediğimiz etleri de dolabın alt kısımlarına koymalıyız. Vatandaşlar günümüz şartlarında kurbanların belirlenen yerlerde kestiriyorlar. Kendi hisselerine düşen payı aldıktan sonra kemikli kemiksiz ayrımını yapıyorlar. Ve o eti de belirledikleri kasaplarda umumi şekilde parçalattıktan sonra buzdolabı poşetlerinde muhafaza edilebilir. Kurban eti dolaba bozuk bir şekilde girmez ise bir senede dursa o ete bir şey olmaz. Buzluğa koymayıp dolabın alt kısmında beklettiğimiz etlerimizi iki üç gün içerisinde tüketmeliyiz. Tüketmediğimiz etleri ise ya kavurarak ya da kavurmadan buzluğa tekrar almamız gerekiyor” şeklinde konuştu.“Kurban etinden kavurma dananın kaburga kısmından yaparsak lezzetli ve yumuşak olur”Kurban etinin hangi bölgesinden kavurma yapılması hakkında bilgi veren Çatmabacak, “Kurban etinin kavurması dananın kaburga kısmından ve az yağlı olan kısımlarından yapılırsa hem lezzetli hem de yumuşak olur. Kavurmayı ise teflon tencerelerde yaparsak et daha yumuşak hale gelir. Saç kavurma yaparken öncelikle bir parça kuyruk yağı eritmemiz gerekiyor. Kurban etinden bonfile dananın antrikot kısmından öneriyoruz. Bonfile yumuşak olur ve yağsız olduğu için antrikot kadar lezzetli olmaz. Kesinlikle dananın antrikot kısmından bonfile yaparlarsa tadına doyum olmaz. Kurban etinin kaburga kısmından kıyma yaparsak biraz daha yağlı kıyma olur. Gerdandan hayvanın kürek kısmı dediğimiz yerlerden yaparlarsa biraz daha yağsız olur” ifadelerini kullandı.“Kırmızı etin yıkanmasına karşıyım”Kasaplar olarak kırmızı etin yıkanmasına karşı olduklarını vurgulayan Çatmabacak, “Eti 24 saat yıkasanız da etin içinden kırmızı su akmaya devam edecektir. Bu da etin lezzetinin gittiği anlamına geliyor. Kurban kesildikten sonra etinin dışarıda saklanması gereken süreyi aşarsak ya da çok kısa sürede eti derin dondurucuya koyarsak etin sıcak soğuk çarpışmasıyla etin bozulmasına neden oluruz. Buna biz sektörde etin yanması diyoruz. Kurban kıymasını kesinlikle döş etinden kavurmalıyız. Bunu tek çekim kıymadan yaparsak ve içine tereyağı atarsak kavurmasının lezzetli olacağını düşünüyorum. Önceden dinlendirilmiş kurbanlık kıymamızı mahallemizin kasabına götürerek köftelik olacaksa iki defa, yemeklere kullanılacaksa bir defa çektirmeliyiz. Ardından buzdolabı poşetine koyarak buzluğumuzda muhafaza edebiliriz” diyerek sözlerini tamamladı.Uğur Çetin 
admin

Haber Editörü

admin

info@dogununnabzi.com

Umut Kervanı'ndan Viranşehir’de yetim çocuklara giyim yardımı

Muğla’da orman yangınlarına karşı yeni önlemler

Ulaştırma ve Altyapı Bakan Yardımcısı Boyraz: Hayalini kurmadığınız hiçbir şeyin hikâyesini yazamazsınız

Diyarbakır'da otel inşaatında yangın: 6 kişi dumandan etkilendi

Hantavirüs tehlikesi büyüyor: Dünyayı hantavirüs endişesi sardı

Almanya tek kullanımlık elektronik sigaraları yasaklamaya hazırlanıyor

Bakan Yumaklı: Hedefimiz 2028'de su ürünlerinde 3 milyar dolar ihracat

Siyonist rejimden Lübnan'ın güneyine hava saldırısı

Meksika’da AVM’de yangın: 5 ölü, 12 yaralı

Cumhurbaşkanı Erdoğan BAE Devlet Başkan Yardımcısı Şeyh Mansur'u kabul etti

Dışişleri Bakanı Fidan İranlı mevkidaşı Arakçi ile görüştü

Cumhurbaşkanı Erdoğan: Hedefimiz savunma sanayiinde tam bağımsız Türkiye

AB'den Polanya'ya SAFE programı kapsamında kredi desteği

AB-ABD arasında jet yakıtı işbirliği adımı

Hürmüz Boğazı'nda İran ordusu ile ABD donanması arasında çatışma

Güney Kore'de sıkıyönetimden sonraki ilk yerel seçim hazırlığı

Lübnan Hizbullahı, işgal askerlerini hedef aldı

Mısır'dan Birleşik Arap Emirlikleri'ne kritik sevkiyat

Çiftçilere 5,4 milyar lira tarımsal destek ödemesi hesaplara aktarılıyor

AB, havayolu şirketlerine tazminat ve yakıt kuralları belirledi.

Diyarbakır'da 111 hafız ve hafize için icazet merasimi düzenlendi

Şanlıurfa'da okul yanında yapılan yıkım paniğe neden oldu

Peskov: Kiev rejiminin terörist özü ortaya çıktı

Ümraniye cinayetinde iddianame tamamlandı

Federal mahkemeden Trump’a yeni darbe: Küresel gümrük tarifeleri de hukuksuz bulundu

Pakistan'da yolcu otobüsü şarampole yuvarlandı: 4 ölü, 26 yaralı

Şanlıurfa’da silahlı kavga: 3 kişi hayatını kaybetti

Battalgazi Belediyesi mayıs ayı meclis toplantıları tamamlandı

Siirt’te “Kırsalda Bereket” projesi sahada sonuç vermeye başladı

Trump’tan AB’ye: 2 ay içinde anlaşma yoksa vergiler artacak

Yükleniyor

loading
Haberi Sesli Oku

ŞEHİR HABERLERİ


Umut Kervanı'ndan Viranşehir’de yetim çocuklara giyim yardımı

Muğla’da orman yangınlarına karşı yeni önlemler

Ulaştırma ve Altyapı Bakan Yardımcısı Boyraz: Hayalini kurmadığınız hiçbir şeyin hikâyesini yazamazsınız

Diyarbakır'da otel inşaatında yangın: 6 kişi dumandan etkilendi

Hantavirüs tehlikesi büyüyor: Dünyayı hantavirüs endişesi sardı

Almanya tek kullanımlık elektronik sigaraları yasaklamaya hazırlanıyor

Bakan Yumaklı: Hedefimiz 2028'de su ürünlerinde 3 milyar dolar ihracat