-
BIST 100
18581,31%0,24
-
DOLAR
45,30% 0,24
-
EURO
53,48% 0,56
-
GRAM ALTIN
6874,79% 0,87
-
Ç. ALTIN
11021,24% -0,26
'Buzdolabına koyduğunuz eti 2 gün içinde tüketin'
17 Temmuz 2021, Cumartesi 11:09
17 Temmuz 2021, Cumartesi 11:09
-
A+Buyut
-
A-Kucult
'Buzdolabına koyduğunuz eti 2 gün içinde tüketin'
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala etlerin kesme, pişirme, saklama sürecinden tüketimine kadar dikkat edilmesi gereken birçok nokta var. Kurban etinin doğru bir şekilde parçalara ayrılması takdirde birçok lezzetli et elde edebiliriz.Kurban eti dolaba bozuk bir şekilde girmez ise bir senede dursa etin bozulmayacağını vurgulayan kasap Ümit Çatmabacak, “Buzluğa koymayıp dolabın alt kısmında beklettiğimiz etlerimizi iki üç gün içerisinde tüketmeliyiz. Kurban etinden bonfile dananın antrikot kısımdan yapılması gerekir. Kurban etinin kavurması dananın kaburga kısmından ve az yağlı olan kısımlarından yapılırsa lezzetli olur” dedi.“Kurban eti dolaba bozuk bir şekilde girmez ise bir senede dursa o ete bir şey olmaz”Kurbanlar kesildikten sonra etlerin iki ya da üç saat dinlenmesinin ardından buzluklara yerleştirilmesi gerektiğini ifade eden kasap Ümit Çatmabacak, “Uzun vadede dolapta bekletmek istediğimiz etlerimizi derin dondurucuya, kısa vade de kullanmak istediğimiz etleri de dolabın alt kısımlarına koymalıyız. Vatandaşlar günümüz şartlarında kurbanların belirlenen yerlerde kestiriyorlar. Kendi hisselerine düşen payı aldıktan sonra kemikli kemiksiz ayrımını yapıyorlar. Ve o eti de belirledikleri kasaplarda umumi şekilde parçalattıktan sonra buzdolabı poşetlerinde muhafaza edilebilir. Kurban eti dolaba bozuk bir şekilde girmez ise bir senede dursa o ete bir şey olmaz. Buzluğa koymayıp dolabın alt kısmında beklettiğimiz etlerimizi iki üç gün içerisinde tüketmeliyiz. Tüketmediğimiz etleri ise ya kavurarak ya da kavurmadan buzluğa tekrar almamız gerekiyor” şeklinde konuştu.“Kurban etinden kavurma dananın kaburga kısmından yaparsak lezzetli ve yumuşak olur”Kurban etinin hangi bölgesinden kavurma yapılması hakkında bilgi veren Çatmabacak, “Kurban etinin kavurması dananın kaburga kısmından ve az yağlı olan kısımlarından yapılırsa hem lezzetli hem de yumuşak olur. Kavurmayı ise teflon tencerelerde yaparsak et daha yumuşak hale gelir. Saç kavurma yaparken öncelikle bir parça kuyruk yağı eritmemiz gerekiyor. Kurban etinden bonfile dananın antrikot kısmından öneriyoruz. Bonfile yumuşak olur ve yağsız olduğu için antrikot kadar lezzetli olmaz. Kesinlikle dananın antrikot kısmından bonfile yaparlarsa tadına doyum olmaz. Kurban etinin kaburga kısmından kıyma yaparsak biraz daha yağlı kıyma olur. Gerdandan hayvanın kürek kısmı dediğimiz yerlerden yaparlarsa biraz daha yağsız olur” ifadelerini kullandı.“Kırmızı etin yıkanmasına karşıyım”Kasaplar olarak kırmızı etin yıkanmasına karşı olduklarını vurgulayan Çatmabacak, “Eti 24 saat yıkasanız da etin içinden kırmızı su akmaya devam edecektir. Bu da etin lezzetinin gittiği anlamına geliyor. Kurban kesildikten sonra etinin dışarıda saklanması gereken süreyi aşarsak ya da çok kısa sürede eti derin dondurucuya koyarsak etin sıcak soğuk çarpışmasıyla etin bozulmasına neden oluruz. Buna biz sektörde etin yanması diyoruz. Kurban kıymasını kesinlikle döş etinden kavurmalıyız. Bunu tek çekim kıymadan yaparsak ve içine tereyağı atarsak kavurmasının lezzetli olacağını düşünüyorum. Önceden dinlendirilmiş kurbanlık kıymamızı mahallemizin kasabına götürerek köftelik olacaksa iki defa, yemeklere kullanılacaksa bir defa çektirmeliyiz. Ardından buzdolabı poşetine koyarak buzluğumuzda muhafaza edebiliriz” diyerek sözlerini tamamladı.Uğur Çetin
Libya'nın en büyük petrol rafinerisi yakınında çatışma
İşgal rejimi Lübnan'a saldırılarında 2 bin 795 kişiyi katletti
Endonezya'da yanardağ patlamasında kayıp dağcıları arama çalışmaları devam ediyor
Kırıkkale'de trafik kazası: 7 yaralı
Dışişleri Bakanı Fidan ve Mesrur Barzani İstanbul'da görüştü
Sanayiciler kararını verdi: Diyarbakır OSB'de kazanan Mustafa Fidan
Çin’den İngiltere’deki casusluk davasına tepki: Hukuki manipülasyon
Bolat: Türkiye’nin geleceği 3G’den geçiyor
Avcılar’da metrobüste yangın
Fransa'dan Cezayir'e beklenmedik hamle: Büyükelçi ve özel heyet geri döndü
İletişim Başkanı Duran: Batı değerleri çöktü
Putin, Malezya Kralı ile Kremlin’de görüştü
Norveç 30 yıl sonra dev gaz sahalarını yeniden açıyor
Putin–Fico görüşmesinin arka planında neler var
Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Er: Gazze'de anneler büyük acılar içerisinde yaşam mücadelesi veriyor!
İngiltere Orta Doğu’ya savaş gemisi gönderiyor
Kütahya'da zincirleme kaza: 3 yaralı
Motorine 5,58 TL’lik dev indirim
Büyükşehir Belediye Başkanı Er: Çevreyle ilgili ciddi çalışmalar yürütüyoruz
HÜDA PAR Bingöl heyetinden köy ziyaretleri: Sorunlar çözüm bekliyor
Hantavirüslü gemi kıyıya yanaşmaya hazırlanıyor
Sumud Filosu aktivistleri Diyarbakır'da konuştu: Sumud "küresel intifada"dır
Büyükşehir Belediye Başkanı Er: Bir çocuk sevgiyi annesinin şefkatinde hisseder
Osmaniye’de feci kaza: 1 ölü, 2 yaralı
Sumud Filosu’nun kara konvoyu Gazze için yola çıktı
Battalgazi Belediye Başkanı Taşkın: Taştepe yeni Malatya'nın gözbebeği olacak
Macaristan'da Başbakan Magyar yemin ederek göreve başladı
Muğla’da uyuşturucu operasyonu: 4 kişi tutuklandı
Nisan ayında havayolunda yılın en yoğun yolcu trafiği gerçekleşti
Putin, Slovakya Başbakanı Fico'yu Kremlin'de kabul etti
Yükleniyor







