Batman'da yöresel kültürün geçim kapısına dönüşen hikayesi: Tandır ekmeği

Tarih: 09.07.2025 15:17 Güncelleme: 09.07.2025 15:17
Batman
  • Dinle
  • A+
    Büyüt
  • A-
    Küçült
Haberi Sesli Oku

Yüzyıllardır süregelen tandır ekmeği geleneği, Batman'da bir aile işletmesi için sadece bir kültür mirası değil, aynı zamanda önemli bir geçim kaynağı haline geldi.

Batman'da İLKHA mikrofonuna konuşan tandır ekmeği üreticisi Osman Yapıcı, yöresel lezzetleri yaşatmanın yanı sıra bu kültürü geniş bir coğrafyaya ulaştırdıklarını söyledi.

Batman'da, tandır ekmeği üretimiyle geçimini sağlayan bir aile, geçmişin mirasını yaşatırken modern iş dünyasında da başarılı bir örnek oluşturuyor.

Yaklaşık iki yıldır sürdürdüğü bu meslekle, tandır ekmeği geleneğini bir adım daha ileriye taşıyan Yapıcı, aynı zamanda bölgesel bir ekonomik fırsat yaratmış durumda.

Yöresel kültürün korunmasında büyük rol oynayan bu iş, aynı zamanda il dışı ve yurt dışına yapılan sevkiyatlarla büyük bir ticaret halini aldı. Yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan tandır ekmeği kültürü, ortalama 20 liradan satılan tandır ekmeği ile bazı aileler için bir geçim kapısı haline gelmiş durumda.

"Hem halkın ihtiyacını karşılamaya hem de yöresel kültürümüzü yaşatmaya çalışıyoruz"

Yapıcı "Yaklaşık iki senedir tandır ekmeği üretimi yapıyoruz. Bu şekilde hem halkın ihtiyacını karşılamaya hem de yöresel kültürümüzü yaşatmaya çalışıyoruz. Eskiden hemen hemen her evin altında bir tandır vardı ve neredeyse tüm bayanlar tandır ekmeği yapardı. Ama şu anda bu sayı bayağı düştü. Bu yüzden ihtiyaç olduğundan böyle bir yer açma gereksinimi duyduk. Burada ürettiğimiz tandır ekmeklerini ilimizdeki marketlere verdiğimiz gibi il dışına ve hatta yurt dışına bile gönderiyoruz." dedi.

"Sipariş veren her yere tandır ekmeğini gönderiyoruz"

Ürettikleri 5 çeşit tandır ekmeğini batman merkez, ilçe, çevre iller, Türkiye'nin birçok iline olduğu gibi yurt dışına da gönderdiklerini ifade eden Yapıcı "Tandır ekmeklerini üç tane bayan çalışanımızla beraber yapıyoruz. Hamurcumuz sabah 05.00 gibi gelip hamurunu yoğurup belli bir müddet beklettikten sonra hamuru tandıra vuruyoruz. Şu an 4-5 çeşit tandır ekmeği çıkarıyoruz. Bunlar; çörek, yağlı, tam buğdaylı, tam kepekli ve normal tandır ekmeğidir. Özellikle umre ve hacca gidenler bizlere kuru çörek siparişi veriyorlar." diye ekledi.

"Eleman bulmada zorluk yaşıyoruz"

İşlerinde en büyük zorluğun eleman bulmak olduğunu belirten Yapıcı "İşimiz biraz zor olduğu için eleman bulmada zorluk yaşıyoruz. Bazı çalışanlarımız burada işi öğrendikten sonra başka yerde kendi iş yerlerini açıyorlar. Eleman bulabilmek için birçok yere ilanlar veriyoruz. 420 gram olan tandır ekmeğimizi ve tam buğday ekmeğini 20 liradan satıyoruz. Diğer ekmeklerimizi de sabit olarak 20 liradan satıyoruz." şeklinde konuştu. (İLKHA)

Büyükşehir Belediye Başkanı Er, Kur'an kursu öğrencileri ile bir araya geldi

Yunan limanı işçileri, işgal rejimine giden askerî yükü boşaltmayı reddetti

Yunanistan'da orman yangını

Gazze'de şehit sayısı 57 bin 762'ye yükseldi

MSB: Bedelli askerlik 280 bin 850 lira

Gençlik ve Spor Bakanı Bak: Özellikle çalışan, üreten gençler bizim için çok önemli

Cumhurbaşkanı Erdoğan, MHP Genel Başkanı Bahçeli’yi kabul etti

Malatya'da uyuşturucu operasyonu: 10 tutuklama

Adıyaman Belediye Başkanı görevden uzaklaştırıldı

İşgal rejiminin müzakerelerde ısrarla üzerinde durduğu “Morag Koridoru” nedir?

Aliyev ve Paşinyan, Abu Dabi'de görüştü

Batman'da kamu işçileri eylem yaptı

Van’da Gazze’de katledilen çocuklar için farkındalık etkinliği

Gençlik ahlaki erozyonun eşiğinde: Dijital kuşatmaya karşı ne yapmalı?

Suruç yolunda bir yaya daha hayatını kaybetti

Malatya'da Genel Tarım Sayımı eğitimleri başladı

Malatya Büyükşehir Belediyesi dünyanın birçok ülkesinden misafir ağırladı

Din görevlilerine bağımlılıkla mücadele eğitim semineri düzenlendi

HÜDA PAR Batman İl Başkanı Şahin'den "sosyal duyarlılık" çağrısı

Romanya Maarif Vakfı Temsilcisi Alparslan Ateş’e Ziyaret

Bingöl’de demonstrasyon kapsamında "Tarla Günü" etkinliği düzenlendi

Umut Kervanı Mersin Derneği'nden ihtiyaç sahiplerine gıda ve et desteği

Bingöl'de ortalama hız denetimleri başlıyor: 6 noktada uygulama yapılacak

Kavurucu sıcaklarda çocukların serinleme adresi: Süs havuzları

MSB, mağaradaki olayla ilgili bilgilendirmede bulundu

Batman'da 63 bin ürün denetlendi: 1 milyon TL'nin üzerinde ceza uygulandı

İletişim Başkanlığında devir teslim töreni düzenlendi

Adıyaman'da dağlık bölgede çıkan yangın söndürüldü

Fotokapanlar Uludağ’da Alakarga'yı görüntüledi

Yaz aylarında kulak enfeksiyonlarına karşı önlemler

Yükleniyor