-
BIST 100
16194,88%0,90
-
DOLAR
44,35% 0,05
-
EURO
51,48% -0,05
-
GRAM ALTIN
6490,42% 1,80
-
Ç. ALTIN
10875,84% 1,18
Bu etin kilosu 16 bin TL
23 Ocak 2022, Pazar 13:34
23 Ocak 2022, Pazar 13:34
-
A+Buyut
-
A-Kucult
Bu etin kilosu 16 bin TL
İzmir'in Torbalı ilçesi Ayrancılar Mahallesi'nde kasaplık yapan Mehmet Günbey ve oğlu Bedirhan Günbey'in dükkanlarında bulunan etler, fiyatları ve hazırlanış biçimiyle dikkat çekiyor. Dükkanda en fazla ön plana çıkan ürün ise Japon ırkı 'wagyu' cinsi sığırdan elde edilen ve kilosu bin 200 dolara satılan ‘Kobe' eti.Etin pahalılığının ise birden fazla nedeni var. Bunlardan biri wagyu sığırının özel beslenme programları dahilinde masaj ve stressiz ortam yetiştirilerek yağlanması. Bir diğeri ise sığırın bel ve sırt kısmından elde edilen etlerin yaklaşık 2 ay kaya tuzunda dinlendirilmesi. Uzun süredir bin 200 dolardan satılan etin fiyatı, kur artışı sebebiyle son 1 senede 10 bin TL'den 16 bin TL'ye çıktı.“Bu etin yağı elinizin sıcaklığıyla bile eriyebiliyor”Kasap Mehmet Günbey, sığırlarının özel veterinerler kontrolünde özel programlarla mısır ve arpayla beslendiğini ve elde edilen etlerin sadece sırt ve bel kısmına ait olduğunu söyledi. Günbey, “Bunun en büyük özelliği de etin içinde mermer olarak tabir ettiğimiz ince yağ dokularının olmasıdır. Bu etin yağı elinizin sıcaklığıyla bile eriyebiliyor. Etlerimizin yağ oranı çok yüksek. 500 kilogramlık bir sığır kestiğimiz zaman bunun içinden yaklaşık 40-50 kilogram bir et alabiliyoruz” diye konuştu.“40-60 gün dinlendiriliyor, 40 çeşit baharatla birlikte ‘altın suyu'na bandırılıyor”Türkiye'de bu eti sadece kendilerinin ürettiğini ve Bursa'nın Mustafakemalpaşa ilçesinde bir çiftliğinin bulunduğunu belirten Günbey, “Bu et kesilir kesilmez direkt olarak dolaba konmuyor. Önce 40 ila 60 gün arasında kaya tuzlarının arasında dinlendiriyoruz. Daha sonra vitrine çıkararak satışa sunuyoruz. Dinlenmiş etin üstü siyahımsıdır ama içi de pespembedir. Buna ‘Dry Aged', yani kuru dinlendirme deniyor. Daha sonra da 40 çeşit baharat ve altın suyu olarak tabir ettiğimiz karışımımıza bandırarak müşterilerimize ikram ediyoruz” dedi.“Eti bilenler çok pahalı olduğunu söylemiyor”Günbey, müşterilerinin özellikle Katar, Kuveyt ve Irak gibi ülkelerden geldiğini belirterek, “Hem tüketmek için ve hem de toplu olarak restoranları için satın alanlar var. Hatta Japonya'nın Kobe bölgesinden gelen müşterimiz bile var. Bazı müşterilerimiz pahalı bulabiliyor ama bu eti bilenler çok pahalı olduğunu söylemiyor. Bizde 58 TL'den başlayıp bin 200 dolara kadar satılan et var. Türkiye'de hem en ucuz eti hem de en pahalı eti biz satıyoruz. En ucuz et dediğimiz ise bu hayvanların kaburga ve döş kısmından elde edilen ettir” ifadelerini kullandı.Kasap Mehmet Günbey, kaya tuzlarında dinlendirilen etleri pişirdikten sonra yine kaya tuzunda servis ettiklerini ifade ederek, 200 TL ila 8 bin TL arasında değişen porsiyon servislerinin olduğunu ifade etti.Salih Yılmazsoy - Sinan Yeniçeri
Kütahya’da şap hastalığı nedeniyle 15 köy karantinaya alındı
Şanlıurfa’da tarihi eser operasyonu: 4 şüpheli hakkında işlem
Aksa Tufanı direnişçilerinden anlamlı video: Şehit Süleyman Ebu Hudayr'ın son anları paylaşıldı
Siyonist rejimin Gazze’ye saldırılarında şehit sayısı 72 bin 265’e yükseldi
Fransa’da yaklaşık 770 bin öğrencinin bilgileri sızdırıldı
Şanlıurfa’da hac yolculuğu öncesi eğitim başladı
Mersin’de hafif ticari araç devrildi: Bir yaralı
31 Mart 2026’da Türkiye 5G ile tanışıyor
İzmir’de baraj doluluk oranları yükselişte
İzmir’de ekmeğe zam
İran Kızılayı: Saldırılarda 5 yaş altı 66 çocuk şehit oldu
İzmir Karabağlar’da mobilya imalathanesinde yangın
Hürmüz Boğazındaki gerilim nedeniyle zirvelere çıkan benzin fiyatında düşüş
Kış lastiği uygulamasında 2026 takvimi netleşti
Mersin’de uyuşturucu satıcılarına operasyon: 4 tutuklama
Hava sıcaklıklarında önemli derecede değişim bekleniyor
Gaziantep'te tarihi geçmiş ürün satan işyerleri kapatıldı
Lizbon’da öğrenciler yükseköğretim talepleri için yürüdü
Türkiye’de elektrikli araç sayısı 400 bine yaklaştı
Batman'da üretim ve istihdamı artıracak destek paketi
Yatırım dolandırıcılığı soruşturması: 65 gözaltı kararı
Yahudi çeteler Kalkilya'da Filistinlilere ait ziraî depoyu ateşe verdi
Meta çocuk istismarını gizlemekle suçlu bulundu
HAMAS: Siyonist rejimin esirlere idam yasası vahşi bir adım
e-Avukat uygulaması kullanıma sunuldu
Bingöl'de korunma altındaki çocuklar Siyer-i Nebi heyecanı yaşadı
6 Arap ülkesinde fırtına ve sel alarmı: Umman’da can kaybı 7’ye yükseldi
Enerji krizinde suçlu kim? ABD-İngiltere hattı eleştiri altında
Şanlıurfa’da planlı elektrik kesintisi: Çok sayıda mahalle etkilenecek
Midelerinde uyuşturucu taşıyan 3 şahıs tutuklandı
Yükleniyor







