Dünya kayısı başkenti olarak bilinen Malatya'da çiftçiler, alternatif ürün olarak ekimini yaptığı safran üretimi yaygınlaşıyor.

Battalgazi İlçesi Yarımcahan Mahallesi'nde safran üretimi yapan Muzaffer Akçin'i ziyaret eden Malatya Tarım ve Orman İl Müdürü Osman Akar, bölgede alternatif ürün çeşitliliğinin önemine dikkat çekti. Safranın yüksek katma değer taşıyan bir ürün olduğunu vurgulayan Akar, üretimin yaygınlaşmasıyla hem çiftçi gelirlerinin artacağını hem de tarımsal çeşitliliğin güçleneceğini ifade etti.

Safranın zahmet ve özveri gerektiren bir üretim olduğunu belirten Akar, üretici Muzaffer Akçin'in 2017 yılında başladığı üretimde önemli bir ilerleme kaydettiğini söyledi.

"Safran üretimi emek ve özveri isteyen bir iştir"

İl Müdürü Akar konuşmasında şunları kaydetti:

"Safran gibi yüksek katma değerli ürünlerin ilimizde yaygınlaşması; üreticimizin gelirini artırmak, tarımsal çeşitliliği güçlendirmek ve alternatif ürün desenlerimizi genişletmek açısından büyük önem taşıyor. Safran üretimi emek ve özveri isteyen bir iştir. 2017 yılında safran üretimine başlayan üreticimiz bugün 3 dekar alanda üretimini başarıyla sürdürüyor. Ortalama olarak ilk yılından itibaren 1 dekardan yaklaşık 500 gram ürün alınırken, üreticimiz dördüncü yılda 900 gram ile rekor verime ulaşması takdire şayan."

"Bölgedeki diğer çiftçilere örnek oluyor"

Akar, üretici Akçin'in istikrarlı çalışmalarının bölgedeki diğer çiftçilere de örnek olduğunu ifade ederek İl Müdürlüğü olarak üreticilere her türlü teknik destek ve danışmanlık hizmetinin verilmeye devam edeceğini söyledi.

Ziyarete; Malatya Tarım ve Orman İl Müdürü Osman Akar'ın yanı sıra İl Müdür Yardımcısı Mesut Arı, Bitkisel Üretim ve Bitki Sağlığı Şube Müdürü Demet Köksal, İlçe Müdür Vekili Rıdvan Topsakal ve teknik personeller katıldı.

Safran Nedir?

Safran, Crocussativus adlı bitkinin çiçeklerinden elde edilen, dünyanın en değerli ve en pahalı baharatlarından biridir. Genellikle mor çiçeklerin ortasında bulunan üç adet kırmızı tepeciğin (stigma) elle toplanması ile elde edilir. 1 kilogram safran üretmek için ortalama 150 bin çiçek gerekir. Bu nedenle hem üretimi zahmetlidir hem de ekonomik değeri çok yüksektir.

Safranın Özellikleri

Yoğun aromalı, kendine özgü kokulu bir baharattır. Gıdalarda doğal renklendirici ve tat verici olarak kullanılır. İran, İspanya, Hindistan ve bazı Anadolu bölgelerinde yetiştirilmektedir. Tıbbi ve kozmetik amaçlı kullanım geçmişi binlerce yıl öncesine dayanır.

Safranın Faydaları

Antidepresan etkisi vardır. Mutluluk hormonu serotonin ve dopamini desteklediği için ruh halini iyileştirici özelliği olduğu bilinir. Antioksidan kaynağıdır. Vücudu serbest radikallere karşı korur, hücre yenilenmesini destekler. Bağışıklığı güçlendirir. Mikrop ve bakteri direncini artırmaya yardımcı olur. Sindirim sistemine iyi gelir. Hazımsızlık, gaz ve şişkinlik gibi problemlerde rahatlatıcı etki gösterebilir. Hafızayı ve öğrenme becerisini destekler. Bazı araştırmalar, düzenli kullanımın hafıza performansını artırabileceğini göstermektedir. Uyku kalitesini artırır. Sinir sistemini yatıştırıcı etkisiyle huzursuzluk ve uykusuzluğa karşı fayda sağlayabilir. Kalp sağlığını destekler. Kan dolaşımını artırır, kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olur. Göz sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Retina hücrelerini güçlendirdiği ve sarı nokta hastalığında destekleyici rol oynayabildiği ifade edilmektedir.

Dikkat edilmesi gerekenler

Aşırı kullanımda baş ağrısı, mide bulantısı gibi yan etkiler görülebilir. Günlük tüketim genelde 0,5–1 gramı geçmemelidir. Hamileler ve kronik hastalığı olanlar doktora danışarak kullanmalıdır. (İLKHA)