Geçtiğimiz Mart ayında kurulan Mezopotamya Gastronomi Platformu, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin gastronomi zenginliklerini tanıtmak, tarladan sofraya sürdürülebilir projelere destek olmak, bölge şehirlerini birer gastro-kente dönüştürmek hedefleriyle yola çıktı. İlk toplantısını Diyarbakır’da gerçekleştiren platform üyeleri, aynı zamanda dernek statüsü için de başvurusunu tamamladı. İlk toplantıda Mezopotamya Gastronomi Platformu (MGP) Başkanlığı’na seçilen Hüseyin Aslan, “Şehirlerimiz gastro-kent potansiyeline sahip” dedi.
“PROJELERİMİZ HAZIR”
Platform içinde yer alan 9 il içinde unutulmaya yüz tutmuş yerel lezzetlerin ortaya çıkarılarak dünyaya tanıtılması ve coğrafi işareti alınmamış ürünlerin coğrafi işaretlerinin alınmasının öncelikli hedefler arasında olduğunu belirten Aslan, “Daha sonra şehirlerin gastronomik potansiyellerini ortaya koyarak onları tanıtmak, yerel lezzetlerin ve zengin mutfaklarımızın bilinirliğini arttırmayı hedefliyoruz. Aynı zamanda bu çalışmalarımızı yaparken valiliklerimiz, belediyelerimiz, kültür müdürlüklerimiz ile STK’lar ve katılmak isteyen bütün paydaşlarımızla ortak hareket etmeyi arzuluyoruz. Gastronominin ana vatanında yaşıyoruz. Bu coğrafyanın çocukları olarak adını tarihe büyük puntolarla yazdırmış olan Mezopotamya bölgesinin yiyecek-içecek kültürünü yaşatmak ve tanıtmak için elimizden geleni yapacağız. Unutulmaya yüz tutmuş reçeteler, eşsiz tarifler, adı duyulmamış yemekleri gelen misafirlerimizin tanımasını, işletmelerimizin daha çok turist ağırlamasını istiyoruz. Şehirlerimizin her biri gastro-kent olabilecek potansiyele sahip” diye konuştu. Mezopotamya’nın buğdaya ilk rastlanılan bölge olduğunu hatırlatan Aslan, şöyle devam etti : “Yani aslında bu bölge gastronominin doğduğu yer. Mezopotamya’da ciddi bir gastronomi potansiyeli var; çok zengin bir mutfak kültürü ve çeşit çeşit doğal ürünlerimiz mevcut. Turistik değer taşıyan ürün ve alışkanlıkları koruyup geliştirirken az bilinen veya hiç bilinmeyenleri de ortaya çıkarmak için şehir odaklı çalışmalar yapacağız. Platformumuzun her şehirde bir temsilcisi ve yürütme kurulu olacak. Sahadan güncel ve sıcak bilgiler alarak bunları ilgili kamu kurumları ve üniversitelerimizle de paylaşacağız. Sason Çileği Karnavalı, Mezopotamya Ot Festivali, Diyarbakır Kahvaltı Festivali gibi projelerimiz hazır masada bekliyor. İşletme kalitesini artırmak, sürdürülebilir, çevre dostu projelerin içinde olmayı da ayrıca hedefliyoruz.”
