• BIST 100

    11184,70%0,46
  • DOLAR

    33,09% 0,10
  • EURO

    36,27% 0,23
  • GRAM ALTIN

    2628,48% 0,56
  • Ç. ALTIN

    4248,53% 0,00

Siyah zeytindeki hileye dikkat

EKONOMİ 1.07.2020 17:12:46 0
Siyah zeytindeki hileye dikkat

Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Uğur Toprak, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan zeytinde yapılan hileler hakkında uyarılarda bulundu. Özellikle siyah renkte tezgahlarda yer alan türünün hileye açık olduğunu ifade eden Toprak, çekirdeğin çok aşırı siyah olmaması gerektiğini belirterek, 'Zeytin, dalından koparıldığı gibi yenemeyen tek çekirdekli meyve olarak geçer. Çünkü içerisinde acılık içeren bir madde bulunur. Bunun uzaklaştırılması için de kostik dediğimiz bir hava verilerek koyulaşması sağlanır ve bu acılık yok edilir. Daha sonra da zeytine renklendirici maddeler katılabilir. Bunlar zeytin tebliğinde bulunan renklendirme amaçlı kullanılan maddelerdir. Yasaldır. Ancak dikkat edilmesi gereken noktalardan biri; zeytin açıldığı zaman elle morumsu, pembemsi bir renk bulaşmaması gerekmektedir. Çekirdeği, kahverenginden mora dönük bir renkte olmalıdır. Her çekirdeği siyah olan zeytin boyalı zeytin değildir ama çok aşırı siyah olmaması gerekmektedir. Yendiğinde de ekşi bir tat bırakmaması gerekmektedir' dedi.

Toprak, 'Zeytinin olgunlaşma süresi 4-6 ay arası değişebilir bu süreyi biraz daha kısaltabilmek için boyalar kullanılıyor' ifadelerini kullandı.

EN ÇOK HİLE SİYAH ZEYTİNDE

Doğal ve organik ürün satışı yapan Bilge Altınmakas Özgenoğlu da en çok hilenin siyah zeytinde yapıldığını söyleyerek, şöyle konuştu:

'Siyah zeytinde tüketicilerin yapması gereken en doğru tahlil; tadım yapmaları ve çekirdek rengine bakmaları gerekmektedir. Çekirdeğin rengi çok siyaha kaçmamalı daha doğal renginde olmalıdır. Mora çalan, kahverengi tonlarında olması gerekmektedir. Bu renklendiricinin çok olmadığı, kostik maddenin çok olmadığını anlamına gelir. Siyah zeytinin daha parlak olması için fazla miktarda boya maddesi konuluyor, kostik havuzlarda çok fazla bekletiliyor. Bu da sağlık açısından çok fazla zararlı.'


Batman’da odun yüklü kamyon devrildi: 2 yaralı

Serinlemek için girdiği Dicle Nehri’nde boğuldu

Üst geçitten atlatan genç kız yaralandı

Cyril Mandouki, Gaziantep FK’da

Diyarbakır’da otomobil refüje çarptı: 1 yaralı

Arazi yolarındaki çalışmalar için Özdemir’e teşekkür

Şahinbey Belediyesi aşure geleneğini sürdürüyor

Şanlıurfa’da zabıta ile esnafın kavgasında ortalık savaş alanına döndü: 15 yaralı, 5 gözaltı

Silah zoruyla vatandaşın aracını gasp eden 3 şahıs tutuklandı

Gaziantep Büyükşehir ve OSB iş birliğinde yeni arıtma tesisi için imzalar atıldı

Sur Teknokent İmar Yolu hizmete açıldı

Meteoroloji’den 6 il için sıcak hava uyarısı: 3 ila 5 derece artacak

Konteyner kentlerde önlemler artırıldı

Mardin’de minibüs duvara çarptı: 1 yaralı

Samsat Kaymakamı Süleyman Bakan, veda programı ile uğurlandı

Gölbaşı’nda iki otomobil çarpıştı: 2 Yaralı

Samsat’ta merkez cami ibadete açıldı

Altın fiyatları yükseldi, kuyumcular umutlarını gurbetçilere ve düğünlere bağladı

Siirt’te firari uyuşturucu hükümlüsü yakalandı

Sıcaktan bunalan çocuklar belediye havuzlarında serinliyor

Narkotik jandarma köpeği uyuşturucuya geçit vermedi

Siirt’te sürücüsünün kontrolünden çıkan otomobil yan yattı

HAK-İŞ Genel Başkanı Arslan, bin 781 gündür evlat nöbetinde olan ailelerle görüştü

Diyarbakır’da çocuklar ailelerinin nezaretinde süs havuzunda serinliyor

Uyuşturucu ile mücadelede yeni dönem

Araban’a atanan polisler yemin ederek göreve başladı

HAK-İŞ Genel Başkanı Arslan, DEM’li belediyelerin işten çıkardığı çalışanlarla bir araya geldi

Batman Havalimanı haziran ayında 57 bin kişiye hizmet verdi

Şahin’den geleceğin şampiyonalarına moral ziyareti

Kira konusunda vicdani hareket edilmeli

Yükleniyor

Haberi Sesli Oku