• BIST 100

    16008,98%-0,72
  • DOLAR

    44,36% 0,06
  • EURO

    51,44% 0,25
  • GRAM ALTIN

    6309,98% -1,77
  • Ç. ALTIN

    10602,45% -3,19

Kebap diyarı Kilis’te balık dönemi

24 Ocak 2023, Salı 10:20
24 Ocak 2023, Salı 10:20
Kebap diyarı Kilis’te balık dönemi
  • Dinle
  • A+
    Buyut
  • A-
    Kucult

Kebap diyarı Kilis’te balık dönemi

Kilis tava, kebap, lahmacun gibi kırmızı etin yoğun olarak tüketildiği Kilis’te son dönemlerde sağlık açısından da büyük faydaları bulunan balığa rağbet artıyor. Kentteki balık tüketimi, yörenin en meşhur yemeklerinden olan Kilis tava tüketimi ile yarışmaya başladı.
Her sokağında Kilis tava, kebap, lahmacun gibi etin her türünün bol miktarda tüketildiği Kilis’te balık tüketimine ilgi artıyor. Güneydoğu’nun eşsiz damak zevkleri ile tanınan ve ülkenin Suriye sınırındaki kentlerinden olan Kilis’te balıkçı dükkanlarının sayısı her geçen gün artarken, balık tezgahları da dolup taşıyor. Hamsiden palamuda, istavritten, mezgide, barbundan, çinekop ve somona kadar 23-24 çeşit balık, tezgahlarda yerini aldı.
Dededen toruna balıkçılar
Kilis’te balıkçılık yapan Uğur İncirli, 1979 yıllarında dedesinin seyyar olarak başladığı balık satışına, 2009 yılında açtıkları dükkanda devam ediyor. Kilis halkına balığı sevdirmek için dedesinin yanı sıra yıllarca babasının da büyük çaba verdiğini anlatan Uğur İncirli, şimdi ise balık pişirme ve paket servis gibi hizmetleri geliştirerek devam ettiklerini kaydetti. İncirli, “1979’dan beri balıkçılık yapıyoruz. Dededen oğula, oğuldan toruna geçti. Dededen kalan bir miras bizim için. Geliştirerek devam ediyoruz. 2009’dan önce tablalarda falan satış yapıyorduk. Şimdi geliştirdik, pişirim, evlere servis gibi hizmetler var” dedi.
Balık, Kilis tava ile yarışıyor
Dedesinin ve babasının da çabaları ile kentteki balık tüketiminin daha da arttığını anlatan Balıkçı İncirli, şuanda ise balığın Kilis tava tüketimi ile yarışır hale geldiğini kaydetti.
Balığın sağlık açısından faydalarına da dikkat çeken İncirli, “Kilis halkına balığı tanıtmaya, sevdirmeye çalıştık. 3-5 yıl öncesine göre daha iyi balık satışlarımız. Hatta Kilis tavası ile yarışır hale geldi. Günlük taze balık tüten müşteri sayımız hayli arttı. Haftada 2 gün balık, ömür boyu sağlık diyoruz. Kilis olarak deniz ürünlerini fazla tanımıyorduk. Ama artık, balık kültürünü herkes tanımaya başladı. Kilis’te etten başka bir şey yenmiyordu. Şimdi artık, her yaştaki insanlara sağlık açısından faydası olan balık da tüketiliyor” ifade etti.
Taze balık için bilinmesi gerekenler
Akdeniz, Ege ve Karadeniz’den taze balık getirdiklerini belirten İncirli, taze balığın nasıl anlaşılabileceğini ise şöyle anlattı:
“Müşterilerimiz balığı açıp bakabilirler. Bu çok önemli. Balık birkaç gün bekleyince kendiliğinden deforme olur. Taze balık, parlak olur, hem de solungaçlarının kırmızı olur. Bunlar ilk etapta balığın tazeliği anlamak için önemli. Bizler de balığı alırken, kendi evimize alır gibi, kendimiz pişirecekmiş gibi kendimiz seçip alıyoruz. Müşterilerimiz en taze balığı yiyor. “
Tezgahlar şenlendi
Kış hava koşulları nedeniyle balıkçıların 10-15 gün denize açılamadığını belirten İncirli, son birkaç gündür ise düzelen koşulların ardından tezgahların dolduğunu da kaydetti. Her türden taze balığın bulunduğunu belirten İncirli, “Bir hafta 10 gündür, fırtınadan dolayı balık çıkmıyordu. Hava şartları teknelerin açılmasına engeldi. Balık türleri azaldı. Birkaç gündür havalar düzeldi. Havalar düzelmesiyle balıklar çıkmaya, bol çeşit gelmeye başladı. Şuanda tezgahlarımızda 23-24 çeşit balığımız var” diye konuştu.
admin

Haber Editörü

admin

info@dogununnabzi.com

Güney Lübnan'da çatışmalar şiddetlendi: Hizbullah operasyonlarını artırdı, işgalciler kayıp verdi

Diyarbakır'da Mevlid-i Nebi Etkinliği 19 Nisan'da gerçekleştirilecek

Konya Umut Kervanı Ramazanda ihtiyaç sahibi ailelere yardımda bulundu

İŞKUR aracılığıyla Konya’da 700 kişiyi istihdam edilecek

Batman'da Genç Sadâ Hafızlık Yarışması düzenlendi

Diyarbakır’da üreticiye tarım ve altyapı desteği

Eczacı Akdağ: Spesifik hastalık ilaçlarında zaman zaman yokluk yaşanmakta

İngiltere'de Filistin'e destek veren doktorlar hedefte

Gaziantep'te 16'ncı GAPTARIM fuarı kurulacak

Konya’da kesinleşmiş hapis cezası bulunan şahıs yakalandı

Eski Taipei Belediye Başkanı Ko Wen-je’ye yolsuzluk suçundan 17 yıl hapis cezası

Trump'ın oğlu savaş bahislerinin merkezinde: Kritik tarihler önceden bilindi

Akaryakıt zamları sürücüleri zorluyor: Kazandığımız mazota gidiyor

Hürmüz krizi ile beraber Fransa ekonomisinin kırılganlığı

Antalya’da 3,8 büyüklüğünde deprem

Buca, Avrupa’da hava kirliliğinde üst sıralarda

Şanlıurfalı gençler, ‘Sorunlar çözülmezse gelecek kaygımız artıyor’

Yahudi çeteler Batı Şeria'da 5 günde 109 saldırı düzenledi

Türkiye’den 11 üniversite QS 2026 alan bazlı sıralamada ilk 500’e girdi

Diplomasi, finans ve skandal: Rothschild ve Epstein ilişkileri mercek altında

Gaziantep'te kurşunlama olaylarına yönelik operasyonda 9 şüpheli yakalandı

Ekonomist Bayraktar değerlendirdi: Savaş ile başlayan enerji krizi piyasaları nasıl etkiledi?

İşgalciler, evine baskın yaptıkları Filistinli genci infaz etti

Elazığ'da korkutan deprem

Esnaf Odasından önemli bir hizmet daha hayata geçirildi

Ensarullah: Yemen'in savaşa katılma kararı tamamen bağımsız

Bakan Uraloğlu’ndan Karadeniz'de vurulan tankere ilişkin açıklama

Batı Şeria'da işgalci terörü: Evler basıldı, onlarca Filistinli esir alındı

ABD’den peş peşe yapılan çelişkili İran açıklaması

Yeşilay'dan uyarı: Artan kumar bağımlılığı toplum sağlığını tehdit ediyor

Yükleniyor

loading
Haberi Sesli Oku

ŞEHİR HABERLERİ


Güney Lübnan'da çatışmalar şiddetlendi: Hizbullah operasyonlarını artırdı, işgalciler kayıp verdi

Diyarbakır'da Mevlid-i Nebi Etkinliği 19 Nisan'da gerçekleştirilecek

Konya Umut Kervanı Ramazanda ihtiyaç sahibi ailelere yardımda bulundu

İŞKUR aracılığıyla Konya’da 700 kişiyi istihdam edilecek

Batman'da Genç Sadâ Hafızlık Yarışması düzenlendi

Diyarbakır’da üreticiye tarım ve altyapı desteği

Eczacı Akdağ: Spesifik hastalık ilaçlarında zaman zaman yokluk yaşanmakta