Ramazan ayının vazgeçilmezi hurma tezgahlardaki yerini aldı

Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan hurma, sofralardaki baş köşesindeki yerini almadan önce tezgahlardaki yerine kuruldu.

Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte onca olumsuzluğa rağmen, gelenek ve alışkanlıklarımızdan vazgeçmeden Ramazan’ı karşılamaya çalışıyoruz.

Pidelerin dışında hurmalar da vazgeçilmezlerimiz arasında yer alıyor.

İftar
sofralarının gözdesi

Ramazan ayının başlamasına sayılı günler kala iftar
sofralarının gözdesi olan hurma da tezgah ve raflardaki yerini aldı.

Doyurucu ve besleyici

Doyuruculuğu ve besleyiciliğinin yanında Ramazan ayına özgü
olması nedeniyle ayrı bir önemi olan hurma, satış noktalarında kendini
göstermeye başladı.

Hurmaya talep artıyor

Hurma ticaretiyle uğraşan Ahmet Özkan, Ramazan yaklaştıkça hurmaya talebin de arttığını söyledi.

“Bu yıl kaliteli ürün az”

Geçen yıl hurmanın hasat zamanında Mekke’ye kar yağması ve
Medine’de sel olması nedeniyle bu yıl kaliteli ürünün az çıktığını bildiren
Özkan, bu durumun fiyatlara yansıdığını dile getirdi.

“Hurma fiyatı kur artışlarından etkilendi”

Özkan, ithal edildiği için hurma fiyatının kur artışlarından
da etkilendiğine dikkati çekerek, “Bu sene umre ibadeti sebebiyle, hurma
satışları daha önce başladı. Hurma fiyatları da geçen yıla oranla yüzde 20-25
civarında arttı.” dedi.

“Medine hurması tercih ediliyor”

Türkiye’ye Suudi Arabistan, İran, Irak, Mısır, Cezayir,
Kudüs ve mevsimine göre Libya’dan yaklaşık 30 cins hurma getirildiğini anlatan
Özkan, ülkede hac ve umre ibadetinden dolayı ağırlıklı olarak Medine hurmasının
tercih edildiğini ifade etti.

“Hurma fiyatları 145 lira ile 290 lira arasında”

Sadece Medine’den 20’ye yakın hurma cinsinin ithal
edildiğini belirten Özkan, bunların kabuklu kabuksuz, büyük küçük, yumuşak sert
gibi özelliklerine göre sınıflandırıldığını, kilogramının 145 lira ile 290 lira
aralığında satıldığını kaydetti.

Çeşitlerine göre hurma fiyatları

Diğer hurma cinslerinin fiyat ve faydaları hakkında da bilgi
veren Özkan, şu değerlendirmelerde bulundu:

Mebrum hurmasının kilogram fiyatı, boylarına göre 165 lira ile 265 lira arasında değişiyor. Kan hurması diye bilinen, Hudri cinsinin kilogramı 175 lira. Arap ülkelerinde, demir oranı diğer hurmalara göre daha yüksek olan Hudri cinsinden pekmez yapılır. Medine karası diye anılan Safavi hurmasının kilogramı 175 lira, antioksidan değeri daha yüksek olan bu cinsi Araplar özellikle karaciğer yağlanmasına karşı öneriyor. Diyabet hastalarının ya da şeker sevmeyenlerin tüketebileceği Sugi hurmasının kilogramı 130 lira ile 200 lira arasında satılıyor. Dişi olmayan bebek ve yaşlıların tüketebileceği daha etli bir cins olan Mejdul hurmasının kilogramı 190 ile 290 lira aralığında bulunuyor. Irak’tan gelen hurmanın kilogram fiyatı ise 45 lira. Peygamber Efendimiz’in diktiği rivayet edilen Acve hurmasının kilogramı da 200 ile 260 arasında satılıyor. Hadislerde Acve hurması ile ilgili 7 adet yenmesinin şifa olduğu müjdeleniyor.

“Günlük vitamin ve mineral
ihtiyacını karşılıyor”

Bir insanın günlük vitamin ve mineral
ihtiyacının hurmayla karşılanabileceği belirten Özkan, bekleyen ve bayatlamış ürünlerin hurma pekmeziyle
tatlandırıldığını, raf ömrünün daha uzun olması için oksit gazına tabi
tutulduğunu, parafinle parlatıldığını ve şıralı sularda bekletildiğini anlattı.

Hurma alırken nelere dikkat edilmeli?

Özkan, şunları kaydetti:

Hurmanın üzerindeki tozu hurmanın zırhıdır. Hurma yıkandığı zaman, belli bir süre sonra aflatoksin üretmeye başlar. Bu nedenle hurmayı yıkayarak muhafaza etmemek gerekiyor, yıkandıktan sonra da hemen tüketilmesi öneriliyor. Ambalajlı ürünlerin çoğunda yıkama ya da parlatma işlemi yapılıyor. Vatandaşlar özellikle açık ve işlenmemiş ürün almaya dikkat etsinler. Çünkü, açık ürün çok fazla hileye mahal vermiyor. Bir de hurmada eski ve yeni mahsulde lezzet ve vitamin farkı çok oluyor, vatandaşlar tüketecekleri hurmanın o senenin mahsulü olmasına dikkat etsinler ve bunu satıcıya sorsunlar.